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明太鱼炖豆腐0

2018/10/11 来源:营口信息港

导读

主料豆腐 :1块 明太鱼 :4条辅料油 :适量料酒 :适量 酱油 :适量葱 :适量蒜 :适量盐 :适量白糖 :少许香醋 :适量

主料

豆腐 :1块 明太鱼 :4条

辅料油 :适量料酒 :适量 酱油 :适量葱 :适量蒜 :适量盐 :适量白糖 :少许香醋 :适量 姜 :适量

具体步骤 步1.主料:明太鱼 第二步2. 把明太鱼去除内脏、鱼鳃,里外清洗干净,沥净水分 第三步3. 把豆腐切块,放入淡盐水浸泡10分钟,捞出备用 第四步4. 热油,炒香葱姜蒜,放入明太鱼 第五步5. 旺火,先后烹入料酒、香醋 第六步6. 加入酱油 第七步7. 加入清水烧开,撇净浮沫 第八步8.放入浸泡好的豆腐 第九步9. 炖制10分钟 第十步10. 加盐、白糖调味,再炖制2分钟,即可关火 第十一步11. 出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧1、豆腐用淡盐水浸泡一会,可以去除豆腥味,还能够使豆腐炖制时候不碎2、因为汤汁较多,明太鱼不用翻面,直接炖制就可以保证入味。

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