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烂蒜烩肥肠的做法

2019/05/15 来源:营口信息港

导读

烂蒜烩肥肠的材料:猪熟肥肠500克,大蒜10瓣(拍碎),葱姜末适当,香菜末适当调料料酒2大匙,酱油2大匙,味精少许,盐少量,鸡汤1碗,水

烂蒜烩肥肠的材料:

猪熟肥肠500克,大蒜10瓣(拍碎),葱姜末适当,香菜末适当调料料酒2大匙,酱油2大匙,味精少许,盐少量,鸡汤1碗,水淀粉2大匙

烂蒜烩肥肠的做法:

1、将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水氽烫透后控干水份。

2、锅中下油烧热,下葱姜末,稍后再下蒜头炸出香味,烹入料酒和酱油,加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的水淀粉勾成芡,撤上香菜末即成。

厨艺升级

若用大肠头会更好吃,大肠头厚、肠薄,弹牙的口感会很爽,1定要先将大肠头煮烂再烧!

清洗大肠可先用面粉和色拉油揉搓,再以清水冲去粘液,然后加酒和醋搓洗,可有效去除腥臭味。

大蒜对心脏的健康不可或缺,它有助于下落胆固醇,改进动脉内壁的弹性,并且下降血压。

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