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五花肉豆腐锅的做法味道清爽不油腻

2019/06/09 来源:营口信息港

导读

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五花肉营养极丰富,味道很好,可以搭配各种各样的食材做出佳肴来。下面要给大家分享的内容是:五花肉豆腐锅的做法 味道清爽不油腻,一起来看下吧!

首先来看下五花肉豆腐锅的做法:

材料:

五花肉,豆腐,娃娃菜,西红柿,胡萝卜,油,花椒,姜,生抽,蚝油等

步骤:

1.五花肉冷水下锅,放入姜和花椒,煮至水开捞出。

2.五花肉晾凉后切片。

3.倒入蜜汁烤肉料腌制片刻。

4.豆腐切片,下锅煮1分钟捞出。

5.取塔吉锅,锅里倒入一层油。

6.放入切成瓣的西红柿。

7.摆上娃娃菜。

8.再摆上豆腐。

9.放入切片的胡萝卜。

10.生抽、蚝油混合,均匀的淋在菜上。

11.将腌好的五花肉摆在上面,开小火加热,直到锅底沸腾。

12.锅开后,盖上塔吉锅的上盖,用小火加热8分钟,关火焖10分钟。

以上主要介绍了五花肉豆腐煲的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的相关知识。

五花肉的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

优质的五花肉具有以下几个特点

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

以上就是关于:五花肉豆腐锅的做法 味道清爽不油腻的分享,希望对你有帮助。

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