营口信息港

当前位置:

原创中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略杨

2019/05/14 来源:营口信息港

导读

(原创)中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略 - 杨益华专栏(原创)中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略 一个餐饮企业成功与否,与规模无关,

(原创)中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略 - 杨益华专栏

(原创)中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略 一个餐饮企业成功与否,与规模无关,但与以下因素有着密切关联,如你店处于那个城市或地区,当地顾客对川菜认知度如何?你店何时开业?你店内外环境、厨艺、价格、服务、经营的品种、经营策略、营销策略等? 中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略大致有以下几种: (一)差异化营销策略。也就是制造特点,特色。顾客需求的多样性,必然产生市场需求的差异性。差异性策略即人无我有、...

(原创)中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略

一个餐饮企业成功与否,与规模无关,但与以下因素有着密切关联,如你店处于那个城市或地区,当地顾客对川菜认知度如何?你店何时开业?你店内外环境、厨艺、价格、服务、经营的品种、经营策略、营销策略等?

中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略大致有以下几种:

(一)差异化营销策略。也就是制造特点,特色。顾客需求的多样性,必然产生市场需求的差异性。差异性策略即人无我有、人有我优、人优我变、人少我全、人旧我新、人新我特的策略。

餐厅为寻求顾客的信任度和忠诚度,必须制造差异性,差异性越大,顾客的忠诚度、满意度越高。要积极应对市场,开发新品,才能给顾客留下深刻的印象,提高顾客的忠诚度和回头率。差异性不仅指产品的差异性,还包括服务的差异性、环境的差异性、营销方式的差异性等。

(二)个性化服务策略。餐厅的客人,在年龄、职业、性别、文化程度、生活阅历和兴趣、爱好等方面都有个性化特点,不同的客人对服务的要求也不一样。

服务人员要按照共性的标准做好正常的接待工作,在标准化服务的基础上,提供个性化服务和超常化服务。

个性化服务是以标准化服务为基础,但不局限于标准,而是以客人需要为中心去提供各种服务,即针对性的服务,同时包括超越标准的特殊服务。比如,送餐上门,订餐,上订餐等,这样做给社会公众传递个性化服务的信息,培养潜在的消费群体。

(三)品牌经营策略。当今,餐饮企业已经从卖方市场走向买方市场,顾客选择到那家餐厅消费,其主动权完全掌握在买方手中。餐厅只有靠自身的资源优势,创新产品,塑造品牌,赢得顾客。

品牌是一种资源,谁抢在前面,谁就能占有和运用这份资源占领市场。如有些餐厅针对吃腻了大鱼大肉的城市消费群体推出“土菜”,继而形成自己的“土色”品牌,成为“追土族”挥之不去的“安乐窝”;有一些饭店聘请“名厨”烧“名菜”,用招牌菜创品牌,占领市场。

(四)公共关系策略。公共关系是指社会组织通过传播沟通等手段,向社会公众传递信息,提升组织形象,建立生产者与消费者之间的互动和互信关系。

餐饮企业要利用有效的促销手段,借助舆论工具,利用媒体或员工等公共关系络在社会上广泛宣传与推销自己的餐厅;要真诚、友好、平等地与社会公众之间建立互信关系,塑造良好的企业形象。

目前,非价格竞争在现代餐饮企业竞争中的作用已经十分突出,引起越来越多的餐饮企业经营管理者的重视。我们必须坚持科学管理、和谐发展,高度认清削价竞争是慢性自杀行为,树立现代企业经营理念,在提高餐饮企业经营管理水平的同时,不断研究现代餐饮经营管理的新情况、新问题,把握现代餐饮营销竞争发展的特点,大胆创新、科学谋划、认真实践,为我国餐饮业健康发展,做出贡献。

——作者博客:

http://yihuayang@

捕鱼上下分
杜良太风湿骨痛宁胶囊
筑志红中麻将
标签